Hebat dalam makanan yang dibakar, lazat dalam tumisan dan mesti ada jus anti-radang , halia parut menambah sedikit kehangatan dan rempah ratus pada beberapa resipi kegemaran kami. Tetapi mengubah akar simpul menjadi sesuatu yang sebenarnya boleh anda gunakan adalah agak menyakitkan. Atau inikah? Ternyata, terdapat alat berguna yang menyelesaikan semua masalah halia anda. Ketahui cara memarut halia dan cara yang betul untuk menyediakan ramuan lazat ini untuk pelbagai hidangan.
Untuk Kupas atau Tidak Kupas?
Sebelum anda melakukan apa-apa dengan halia, usus anda mungkin berkata, um, tidakkah saya perlu mengupas ini dahulu? Walaupun banyak resipi mungkin memerlukannya, editor makanan kami Katherine Gillen adalah lurus menentangnya . Kulit akar halia adalah nipis kertas, jadi ia sukar untuk dikupas tanpa membuang banyak halia yang boleh digunakan dalam prosesnya. Dan kulitnya sangat nipis sehingga anda tidak akan melihat perbezaan dalam produk siap. Jadi, jika anda berasa malas (atau suka memberontak dalam masakan), teruskan dan langkau mengupas.
Jika anda buntu untuk mengelupas, ketuk diri anda. Pegang kepingan halia dan kikis kulitnya menggunakan sama ada tepi sudu atau pengupas sayur. Jika kulitnya tidak mudah tercabut (ini boleh berlaku jika ia sudah tua atau tua), cubalah pisau pengupas.
Cara Memarut Halia
Tidak lupa, cara terbaik untuk memarut halia adalah dengan satah mikro, yang akan memberikan anda banyak pulpa yang mudah digunakan dengan cepat dan cekap. Parut akar di seluruh bijirin untuk mendapatkan daging yang paling banyak…dan itu sahaja. Anda kini mempunyai bahan wangi yang boleh cair dengan mudah ke dalam bakar, tumis, sup dan banyak lagi. Kami suka tugas yang mudah. Setelah diparut, gunakan halia dengan segera atau pindahkan ke dulang ais kiub dan simpan di dalam peti sejuk untuk memudahkan akses.
Jika anda tidak mempunyai pesawat mikro, anda boleh mencuba parutan atau serampang garpu. Jika ia tidak berkesan, cincang halus adalah pertaruhan terbaik anda yang seterusnya. Mula-mula, letakkan halia secara menegak di atas papan pemotong dan potong menjadi papan. Susun papan dan potong memanjang menjadi batang mancis nipis. Kemudian, cincang untuk dikisar menjadi kepingan kecil.
Patutkah Saya Melabur dalam Pesawat Mikro?
Percayakan kami pada yang ini. Parut kotak standard anda tidak akan memotongnya. Jika anda mencubanya, anda mungkin dapat melihat dengan cepat semua serpihan halia yang tersangkut di celah-celah lubang, mewujudkan mimpi ngeri pembersihan menyeluruh. Pesawat mikro akan menyelesaikan kerja tanpa sebarang kekacauan, selain boleh digunakan dalam pelbagai cara di dapur.
Alat kecil yang bijak ini bagus untuk keju Parmesan (hello, kepingan salji umami yang gebu), sesuai untuk memerah buah sitrus (bar lemon, sesiapa sahaja?) dan satu-satunya alat yang boleh diterima untuk digunakan semasa memarut buah pala (untuk segelas eggnog sejuk anda, sudah tentu) . Ia juga merupakan cara terbaik untuk menarik perhatian tetamu makan malam dengan cukur coklat berseni di atas pencuci mulut. Fikirkan ia seperti senjata rahsia yang canggih untuk setiap majlis makan malam yang pernah anda ada.
Cara Mencincang atau Menghiris Halia
Cara terbaik untuk memotong halia banyak bergantung pada tujuan anda menggunakannya. Jika anda menggunakan halia dalam sup atau cecair lain dan ingin menyelitkan rasa, memotongnya menjadi papan tebal adalah cara terbaik, seperti yang dinyatakan di atas. Untuk tumisan, menghiris halia menjadi batang mancis (menjuluki jika anda suka) mengeluarkan rasa sambil mengekalkan kepingan tunggal yang kelihatan di seluruh hidangan. Jika anda menggunakan halia sebagai unsur aromatik atau dalam resipi yang anda mahu halia pada dasarnya hilang tanpa sebarang kepingan yang berbeza, cincang atau parut sekecil mungkin.
Cara Menyimpan Halia
Apabila anda membeli-belah untuk halia, beli sekeping padat dengan kulit licin. Jangan risau dengan akar yang lembut atau berkedut. Sebaik sahaja anda membawanya pulang, simpan keseluruhan halia yang tidak dikupas dalam beg plastik yang boleh ditutup semula di dalam laci rangup peti sejuk anda. Pastikan untuk membiarkan semua udara keluar sebelum menyimpan. Atau lebih baik lagi, simpan di dalam peti sejuk dalam beg atau bekas penyejuk beku. Ia bukan sahaja akan disimpan selama-lamanya, tetapi ia sebenarnya lebih mudah untuk diparut apabila dibekukan. Ini bermakna tiada pencairan sebelum memecahkan mikroplane.
Jika halia telah dipotong atau dikupas, keringkan dengan tuala kertas sebelum disimpan seperti halia utuh yang tidak dikupas. Hanya tahu bahawa halia yang dipotong akan menjadi lebih cepat rosak. Apabila halia sangat lembut, berwarna gelap, terlalu layu atau berkulat, ia tergolong dalam tong sampah.
Bersedia untuk memasak? Berikut adalah beberapa resipi kegemaran kami yang memerlukan halia.
- Tumis Udang Halia-Nanas
- Salmon Sesame-Ginger Bakar dalam Parchment
- Sup Ayam Lemon-Halia Pedas
- Oat Semalaman dengan Kelapa dan Halia
- Pai Ceri Halia
BERKAITAN: Inilah Cara Menyimpan Halia Segar, Supaya Rasanya Lebih Baik, Lebih Lama
