Sama ada dada, paha, kayu drum atau burung panggang keseluruhan, ayam mempunyai tempat istimewa di hati kita—dan dalam rancangan makan mingguan kita. Fleksibiliti adalah antara banyak faedah yang ditawarkan oleh bahan ini, dan lebihan boleh digunakan dalam apa sahaja daripadasupdan potpie kepada enchilada dan salad. Sebenarnya, ini adalah satu contoh di mana anda tidak akan mengalami keluhan apabila anda menghidangkan makan malam semalam—tetapi hanya jika anda tahu cara memanaskan semula ayam dengan betul. Ikuti panduan ini dan anda boleh mengelakkan perangkap biasa untuk mengubah sekeping ayam berharga menjadi kekecewaan yang hambar dan dehidrasi.
Berapa lama ayam yang telah dimasak bertahan di dalam peti sejuk?
Oleh itu, anda telah menemui bekas ayam yang dicincang, baik…anda tidak ingat bila. (Isyaratkan muzik yang menyeramkan.) Adakah OK untuk memanaskan semula dan makan? Mungkin tidak: Menurut USDA , anda harus menggunakan ayam yang telah dimasak dalam masa tiga hingga empat hari jika ia disimpan dalam peti sejuk pada suhu 40°F atau kurang. Sebagai peraturan umum, kami berpegang pada maksimum lima hari untuk kebanyakan sisa dalam peti sejuk dan menggunakan bau serta penampilan sebagai penunjuk sandaran kesegaran.
Cara Memanaskan Semula Ayam dalam Ketuhar
Ketuhar adalah pilihan terbaik anda semasa memanaskan kepingan ayam yang lebih besar atau burung itu masih di tulang. Begini cara ia dilakukan:
Langkah 1: Panaskan ketuhar. Tetapkan ketuhar kepada 350°F dan keluarkan ayam dari peti sejuk. Semasa anda menunggu ketuhar mencapai suhu, hilangkan kesejukan burung anda dengan membiarkannya berehat pada suhu bilik di kaunter.
Langkah 2: Tambah kelembapan. Setelah ketuhar selesai dipanaskan, pindahkan ayam ke dalam hidangan pembakar. Tambah beberapa sudu besar stok ayam atau air—cukup supaya terdapat lapisan cecair yang sangat cetek dalam kuali. Kemudian tutup kuali dengan ketat dengan dua lapisan foil. Stim yang dihasilkan oleh air akan membantu memastikan daging kekal elok dan lembap.
Langkah 3: Panaskan semula. Masukkan ayam ke dalam ketuhar dan biarkan di sana sehingga ia mencapai suhu dalaman 165°F. (Masa memasak akan berbeza-beza bergantung pada jenis ayam yang anda panaskan semula.) Apabila ayam anda telah suam, keluarkan dari ketuhar dan hidangkan—ia mestilah berair dan mengenyangkan. Nota: Kaedah ini tidak menghasilkan kulit yang rangup tetapi jika itu adalah pemecah perjanjian untuk anda, letakkan sahaja kepingan ayam anda di bawah ayam daging selama beberapa minit untuk garing bahagian luarnya sebelum anda menggali.
Cara Memanaskan Semula Ayam di Atas Dapur
Dapur ialah cara yang berkesan untuk memanaskan semula ayam yang telah dikeluarkan dari tulang, tetapi kami tidak mengesyorkan hanya melemparkan payudara tanpa tulang dan tanpa kulit dalam kuali kerana haba langsung akan mengeringkan ayam itu dengan cepat. Sebaliknya, ikuti langkah-langkah ini apabila anda memanaskan semula ayam di atas dapur dan ia akan menjadi hidangan lembut yang sedia untuk dilambung dalam hidangan tumis, salad atau pasta.
Langkah 1: Sediakan daging. Cara anda menyediakan ayam anda untuk memanaskan semula dapur bergantung pada pemotongan yang anda ada dan apa yang anda rancang untuk lakukan dengannya. Untuk sisa ayam rotisserie atau tulang-dalam paha, pilih ayam dari tulang dan periksa daging untuk mengeluarkan sebarang rawan. Jika anda bekerja dengan payudara tanpa tulang dan tanpa kulit, potong menjadi kepingan setebal satu inci supaya daging boleh panas dengan cepat.
Langkah 2: Panaskan sisa makanan anda. Rebut a kuali dan tambahkan air secukupnya untuk menutup bahagian bawah. Letakkan kuali di atas api sederhana dan masukkan ayam sebaik sahaja air mula mendidih. Perlahankan api dan kacau ayam perlahan-lahan, masak sehingga daging telah panas hingga 165°F. Setelah ayam elok dan panas, cepat-cepat dan telan.
Cara Memanaskan Semula Ayam dalam Ketuhar Mikro
Microwave adalah pantas dan mudah tetapi ia jelas bukan kaedah terbaik untuk memanaskan semula burung, kerana ia berkemungkinan besar menghasilkan sekeping ayam yang bergetah atau kering kapur. Namun, jika anda berada dalam keadaan terdesak dan memutuskan untuk membakar lebihan ayam anda dalam microwave, ikuti langkah ini untuk mendapatkan hasil yang lebih baik.
Langkah 1: Sediakan pinggan. Ratakan ayam di atas pinggan selamat gelombang mikro, dengan kepingan kecil daging di tengah dan yang lebih besar berhampiran tepi pinggan.
Langkah 2: Tambah sedikit kelembapan. Taburkan beberapa sudu teh air di atas bahagian atas ayam, kemudian tambahkan sedikit minyak zaitun—gabungan itu akan membantu mengekalkan kelembapan ayam dan meningkatkan rasanya.
Langkah 3: Tutup dan panaskan. Tutup rapat pinggan ayam dengan bungkus plastik selamat gelombang mikro dan ketuhar gelombang mikro selama dua minit. Keluarkan pinggan dari ketuhar gelombang mikro dan periksa sama ada ayam sudah siap. Jika tidak, putar daging sebelum menutup pinggan dan teruskan ketuhar gelombang mikro dalam selang 30 saat. Apabila ayam dipanaskan hingga 165°F, sudah tiba masanya untuk memasak.
Cara Memanaskan Semula Ayam dalam Penggoreng Udara
Jika anda mempunyai penggoreng udara , ia boleh memanaskan semula sekeping ayam yang pernah rangup sambil mengekalkan tekstur rangup itu. (Fikirkan ayam tender atau ayam goreng.) Begini cara untuk melakukannya.
Langkah 1: Panaskan air fryer. Mengikuti arahan untuk model penggoreng udara anda, panaskan pada 375°F selama kira-kira 5 minit.
Langkah 2: Sediakan daging. Letakkan sisa ayam ke dalam bakul fryer (atau di atas dulang fryer, bergantung pada model anda) dalam satu lapisan.
Langkah 3: Panaskan lebihan. Panaskan sisa ayam dalam penggoreng udara selama kira-kira 4 minit, goncang bakul separuh. Apabila ayam mencapai suhu dalaman 165°F, berjemur dengan kerangupannya sebelum mencelupkannya ke dalam sos pilihan anda dan menyelam.
Berikut adalah tujuh sisa resipi ayam yang kami gemari:
- Ayam Tinga Taco
- Greek Yogurt Chicken Salad Sumbat Lada
- Slider Ayam Kerbau 15 Minit
- Sup Ayam Gnocchi
- Nacho mini
- Mangkuk Hijau dengan Ayam, Citrus dan Herba
- Keledek Isi Kerbau
