Bagaimana kami mencintaimu, zucchini? Mari kita mengira cara. Anda sihat dan lazat, hampir tidak memerlukan masa atau kemahiran untuk menjadikan anda hidangan yang lazat. Anda adalah pertukaran rendah karbohidrat yang mudah untuk resipi makanan keselesaan kegemaran kami. Dan, anda boleh menikmati sarapan pagi, makan tengah hari, makan malam, snek atau pencuci mulut yang lazat. Berikut adalah 63 resipi zucchini yang membuktikannya.
BERKAITAN: 35 Resipi Peach Segar untuk Dicuba Musim Panas Ini
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell
1. Zucchini 'Fries'
Apabila keinginan goreng itu melanda (dan anda tahu ia akan berlaku), cetuskan versi yang lebih sihat ini dan bukannya tater goreng biasa.
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell
2. Tortilla Sepanyol Mini dengan Zucchini
Berita hebat: Semua ini adalah untuk anda, dan membuat sarapan pagi yang bermakna, makan tengah hari atau makan malam.
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell3. Zucchini Ricotta Galette
Pai yang enak ini pada asasnya adalah kalis mudah, terima kasih kepada kerak pai yang telah dibuat.
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell4. Pesto Zoodles
Salutan sihat pesto selasih buatan sendiri membawa mi zucchini ke tahap yang baharu.
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell
5. Zoodle Tumis
Langkau nasi demi skuasy. Ia berperisa dan mengenyangkan, dan ia disatukan dalam masa yang singkat.
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell6. Spiral Zucchini ‘Ziti’ Bakar dengan Mozzarella
Ini mempunyai semua keju tetapi tiada karbohidrat asal, terima kasih kepada reben zucchini yang licik.
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell7. Roti Zucchini Mudah
Apa yang anda perlukan hanyalah satu mangkuk untuk mencampurkan bahan-bahan dan sedikit kesabaran semasa roti dibakar.
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell
8. Salad Caprese dengan Zucchini Bakar
Panggil musim panas di atas pinggan. Cuma jangan berhemat dengan selasih segar (atau keju).
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell9. Nasi Zucchini
Nasi memang sedap, tetapi apabila berhadapan dengan zucchini yang banyak, anda boleh mengubahnya menjadi bahagian yang sama lazat (dan mudah dibuat).
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell10. Salmon Bijan-Halia Bakar dalam Parchment
Suka memasak, tetapi tidak suka mencuci pinggan? Kami menjumpai makan malam impian anda, dan ia siap dalam masa 30 minit.
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell11. Satu Pan Ratatouille Mudah
Walaupun versi Perancis tradisional hidangan ini dimasak dengan perlahan di atas dapur, hidangan kami sangat menarik.
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell12. Zoodle dengan Sos Tomato dan Mozzarella
Sedangkan kita keinginan kami boleh makan pasta setiap malam, sebaliknya kami akan berpuas hati dengan versi yang lebih ringan ini.
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell13. Kerepek Zucchini Mudah
Maaf, kentang. Terdapat snek baharu di bandar.
Dapatkan resipi
Quentin Bacon/Masak Seperti Pro14. Bayam dan Zucchini Bakar Ina Garten
Barefoot Contessa menambah nasi basmati dan dua jenis keju yang berbeza untuk memastikan hidangan ini menarik (dan dekaden).
Dapatkan resipi
Sihat Selamanya15. Salad Bijirin Jagung Manis, Tomato dan Zucchini dengan Vinaigrette Peach-Dijon
Apa yang diperlukan ialah 15 minit untuk mengubah beberapa hasil bermusim yang cantik menjadi salad yang lebih menakjubkan.
Dapatkan resipi
Helen Cathcart/Tuscany16. Zucchini & Tomato Ragù
Makan dalam mangkuk untuk makan tengah hari yang cepat, hidangkan sebagai ulam dengan daging panggang atau tambah telur rebus dan panggil sarapan. Seberapa serba boleh itu?
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell17. Cheater's Vegetarian Pizza dengan Zucchini dan Bell Peppers
Pai ini bermula dengan roti pipih berbiji yang dibeli di kedai, yang kekal segar di bawah timbunan sayur-sayuran musim panas yang dicukur nipis.
Dapatkan resipi
Foto: Mark Weinberg/Penggayaan: Erin McDowell18. Enchilada Zucchini Rendah Karbohidrat
Enchilada ini mempunyai rahsia: Mereka dibuat dengan zucchini dan bukannya tortilla, jadi mereka mempunyai semua kebaikan lengket, cheesy, tolak karbohidrat.
Dapatkan resipi
Liz Moody/Lebih Sihat Bersama19. Pad Mee Zucchini See Ew
Jika anda mahukan versi vegetarian yang ini, tinggalkan sahaja daging lembu. Mempunyai detik adalah pilihan…tetapi digalakkan.
Dapatkan resipi
Nassima Rothacker / Makanan Selamat20. Spaghetti Vegan Pesto-Parmesan Mudah dengan Zucchini
Inilah bukti bahawa memasak berasaskan tumbuhan tidak semestinya sukar atau memakan masa.
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell21. Meal-Prep Meatballs Turki dengan Zucchini Noodles
Seimbangkan bebola daging yang kaya dan berair dengan zooodle yang penuh dengan vitamin A dan C ini.
Dapatkan resipi
Foto: Michael Marquand/Penggayaan: Jodi Moreno22. Kelp dan Zucchini Noodle Pad Thai
Satu rasa sos tamari kacang dan anda akan tertanya-tanya apa yang anda hilang selama ini.
Dapatkan resipi
David Frenkiel/Dapur Hijau Kecil23. Zucchini Carbonara dengan Parsnip 'Bacon'
Mencampurkan zucchini berpilin ke dalam spageti meningkatkan kandungan sayuran, tetapi masih mempunyai rasa dan tekstur yang serupa dengan hidangan pasta asal.
Dapatkan resipi
Aubrie Pick/Remix Dapur24. Salad Zucchini Minty-Segar dengan Feta Perap
Salad sepantas kilat ini menggandingkan feta yang diperap dengan zucchini mentah untuk hidangan baharu pada skuasy musim panas.
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell25. Zoodle Lemon Sejuk
Apabila ia terlalu panas untuk menghidupkan dapur, jangan lakukan. Mee zucchini ini memerlukan sifar memasak.
Dapatkan resipi
BERKAITAN: 43 Hidangan Tanpa Masak untuk Dibuat untuk Makan Malam
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell26. Telur Bakar dan Zoodle Ketogenik dengan Avocado
Walaupun anda tidak menjalani diet keto, anda tidak akan dapat menahan comel ini.
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell27. Zoodles dengan Sayur Musim Panas
Apabila pasar tani (atau taman belakang rumah anda) dipenuhi dengan zucchini, hanya ada satu perkara yang perlu dilakukan: membuat mi.
Dapatkan resipi
Simon Smith/Vegan 10028. Lasagna Zucchini Vegan Mentah Cheesy
Memperkenalkan versi makan bersih bagi makanan keselesaan kegemaran anda.
Dapatkan resipi
Laura Edwards/Pelan Dapur Yoga29. Zoodle dengan Avocado dan Sos Mangga
Sos berkrim adalah pedas, tetapi anda boleh menjadikannya lembut dengan meninggalkan cili (jika anda benar-benar mahu).
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell30. Lasagna Kuali Cheater dengan Jagung dan Tomato Ceri
Kecantikan ini mempunyai kebaikan murahan yang sama yang anda idamkan (dan kemudian beberapa), tolak jam masa pemasangan yang diperlukan oleh versi tradisional.
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell31. Zoodles Scampi Udang 20 Minit
Mentega dan cerah tetapi tanpa semua karbohidrat (jadi anda boleh makan setiap malam jika anda mahu).
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell32. Zoodles Gochujang berkrim
Salah satu faedah terbesar mi zucchini ialah anda boleh memuatkannya dengan sos berkrim sebanyak yang anda suka.
Dapatkan resipi
Rasa kurus33. Mangkuk Couscous Ayam Pesto Bakar
Pesto diperbuat daripada bayam dan arugula, yang sama berperisa seperti selasih tetapi tidak semahal itu.
Dapatkan resipi
Diinspirasikan34. Secawan Mi Segera dengan Sayuran Berspiral
Ia seperti rasa bersalah kedai runcit kami, tetapi sejuta kali lebih sihat.
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell35. Sayur-sayuran Mentega Lemon Lembaran Lembaran dan Sosej
Makan malam lepas tangan dan hidangan hampir sifar, ini adalah beberapa perkara kegemaran kami. Hidangan ini dihantar di kedua-dua bahagian.
Dapatkan resipi
Alamak Sedap36. Gratin Zucchini Cheesy
Ini akan menjadi seperti di rumah dalam hamparan percutian seperti di atas meja makan di tempat terbuka.
Gentl dan Hyers/Open Kitchen37. Skuasy dan Skuasy Blossom Frittata
Jika anda boleh mendapatkan bunga skuasy di pasar tani, anda bertuah.
Dapatkan resipi
BERKAITAN: Frittata lwn Quiche: Apa Perbezaannya?
Foto: Michael Marquand/Penggayaan: Jodi Moreno38. Mangkuk Pesto Quinoa dengan Sayuran Panggang dan Labneh
Sayur-sayuran hanya dibakar dengan sedikit minyak zaitun, semuanya dalam kuali yang sama, jadi mereka mudah untuk dicampak kerana ia cantik.
Dapatkan resipi
Carina Skrobecki/Simply Real Eating39. Sosej Turki dan Mangkuk Polenta Sayuran
Polenta berasa sangat mewah dan mewah, tetapi ia sangat pantas dan serba boleh. Selain itu, anda boleh menjadikannya sebagai sayuran ke hadapan seperti yang anda inginkan.
Dapatkan resipi
Nisha Vora / Buku Masakan Periuk Segera Vegan40. Lasagna Sayur Periuk Segera dengan Basil Ricotta Vegan
Memandangkan semuanya dimasak dalam satu perkakas, anda tidak akan memanaskan seluruh rumah semasa menyalurkan nonna dalaman anda.
Dapatkan resipi
Diana Kuan/Red Hot Kitchen41. Kek Nasi Goreng Mudah dengan Sos XO
Kek beras adalah kenyal, melekit dan menyerap rasa yang mengelilinginya, jadi sos adalah lebih penting (dan sedap).
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell42. Ayam dan Sayuran Bakar Seluruh Penipu
Burung dan sayur-sayuran semuanya dimasak pada parut yang sama, jadi semuanya siap pada masa yang sama.
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell43. Lidi Sayur Pelangi
Anda tidak boleh mempunyai ROYGBIV tanpa hijau, dan dengan itu, zucchini.
Dapatkan resipi
David Loftus/Ultimate Veg44. Tagine Sayur dengan Couscous Gebu
Mana-mana sayur-sayuran akan berfungsi di sini, tetapi apabila zucchini berada dalam musim, ia akan berfungsi *cium chef*
Dapatkan resipi
Antonio Nascimento/Radiant: Buku Masakan45. Kerepek Pesto Cheesy
Ia sedap, rangup dan sukar untuk ditinggalkan. Nasib baik mereka juga sihat.
Dapatkan resipi
Foto: Nico Schinco/Penggayaan: Heath Goldman46. Mangkuk Kitchari Berinspirasikan India
Diinspirasikan oleh hidangan Ayurveda yang berusia berabad-abad, rebusan ini memberi tenaga dan mengenyangkan perut, dan tidak akan membebankan anda.
Dapatkan resipi
Erin McDowell47. Salad Zucchini dengan Lemon dan Parmesan
Kupas zucchini mentah ke dalam reben yang lembut, tambah jus lemon tart dan mustard dan selesaikan dengan sedikit keju Parmesan. Tiba-tiba anda mendapat hidangan yang lebih baik daripada semangkuk pasta.
Dapatkan resipi
Adeena Sussman / Sababa48. Sup Sayur Freekeh
Freekeh ialah bijirin purba yang menambah badan dan protein kepada sup yang penuh dengan sayuran ini.
Dapatkan resipi
Buka Berens / Ruffage49. Kacang Hijau Lepuh dengan Tomato, Kenari Ditumbuk dan Skuasy Musim Panas Mentah
Seluruh hidangan ini siap dalam masa kira-kira 15 minit, dan ia akan hilang dari meja lebih cepat daripada itu.
Dapatkan resipi
BERKAITAN: 19 Resipi Skuasy Musim Panas Kami Pertaruhkan Anda Tidak Pernah Cuba
Helene Dujardin/Buku Masakan Keto Vegan Yang Penting50. Kari Kelapa Keto Vegan
Kami akan melihat ke arah lain jika anda mahu menjilat mangkuk.
Dapatkan resipi
Betul Moden51. Zucchini panggang dengan Parmesan
Apabila hasilnya bagus, anda tidak perlu merumitkan perkara.
Penggemar Makanan52. Zucchini Bakar dengan Keju Kambing dan Kacang Pine
Kami menyukai cara keju menjadi cair apabila ia terkena skuasy.
Disadur dengan Baik oleh Erin53. Taco Zucchini yang dihitamkan
Apabila anda mempunyai lebih banyak zucchini daripada yang anda tahu apa yang perlu dilakukan, setiap hari adalah Taco Selasa.
Cookie dan Kate54. Muffin Zucchini yang sihat
Sesetengah muffin hanyalah kek cawan tanpa frosting. Lelaki ini hanya rasa suka.
Apa's Gaby Memasak55. Risotto Reben Zucchini
Hidangan berkrim ini berbaloi dengan kacau (tanpa henti).
Hidangan yang Ditakrifkan56. Zucchini Rollups Tanpa Tenusu dalam Sos Bolognese Mudah
Rendah karbohidrat, namun semuanya memuaskan seperti tawaran sebenar. Bonus: Anda tidak memerlukan spiralizer untuk membuat mi zucchini ini-pengupas sayuran akan menyelesaikan kerja.
Tuai Separuh Bakar57. Mac dan Cheese Stuffed Oven-Goreng Zucchini Gigitan
Anda mempunyai kami di mac dan keju (dan sekali lagi di goreng ketuhar).
Saya Blog Makanan58. Salmon Malam Minggu, Tomato dan Zucchini Tagliatelle
Yang ini pergi ke tukang masak musim panas yang malas (aka kita semua). Ia mengambil masa 20 minit dari mula hingga tamat.
Secubit Yum59. Jagung Manis dan Pai Zucchini
Ia seperti musim panas dalam bentuk pai, dan kami tidak boleh merasa cukup.
Sudu Garpu Bacon60. Taco Zucchini Bakar
Buat semua salad salsa dan jagung lebih awal daripada masa; terima kasih nanti.
Cotter Crunch61. Salad Zucchini Tomato Tiga Herba
Ramuan rahsia dalam sos masam ialah sumac , ramuan Timur Tengah yang menambahkan tendangan sitrus yang cerah.
Dapur bercita-cita tinggi62. Zucchini Mac dan Keju
Salah ke kita nak kahwin dengan lauk ni? Tidak, kami tidak fikir begitu.
Minimalis Baker63. Goreng Zucchini Mudah
ABD: Sentiasa mencelup...dalam sos bawang putih-dill, sudah tentu.
BERKAITAN: 76 Idea Makan Malam Musim Panas Mudah Yang Semua Orang Akan Suka