Club Soda lwn. Air Berkilauan: Kursus Perlanggaran Karbonasi
Rata atau berkilauan? Sesiapa yang pernah makan di luar telah ditanya soalan itu sebelum ini, tetapi jika itu satu-satunya perbezaan yang anda ketahui mengenai air, maka bersiaplah untuk berfikiran positif. Semua jenis air berbuih berhutang kepada pengkarbonan, tindak balas kimia yang berlaku apabila keadaan tekanan tinggi menyebabkan gas karbon dioksida larut dalam air. Tetapi apakah perbezaan antara banyak kali air bergas (dan yang mana satu yang terbaik)? Teruskan membaca untuk semua maklumat yang anda perlukan untuk menyelesaikan perdebatan soda kelab vs. air berkilauan.
Club Soda
bahan-bahan:
Air, pengkarbonan dan mineral seperti natrium bikarbonat dan kalium sulfat
Kaedah pengkarbonan:
Ditambah oleh pengilang
Kegunaan biasa:
Segelas soda kelab boleh dinikmati sendiri, tetapi air berbuih ini juga biasa ditemui sebagai pengadun dalam koktel dan minuman bukan alkohol. Mineral yang ditambahkan pada soda kelab berbeza mengikut jenama, tetapi natrium bikarbonat (aka baking soda) hampir selalu ada dalam senarai ramuan, yang menerangkan sebab soda kelab boleh digunakan untuk lebih daripada sekadar menghirup. Cuba gunakan beberapa bahan ini sebagai penghilang noda atau sebagai a pengganti serbuk penaik dalam resipi untuk makanan yang dibakar. Soda kelab juga boleh digunakan secara bergantian dengan seltzer untuk membuat adunan tempura yang ringan dan lapang untuk makanan bergoreng.
perisa:
Penambahan natrium bikarbonat memberikan soda kelab rasa yang berbeza dan agak pahit.
Seltzer
bahan-bahan:
Air dan pengkarbonan
Kaedah pengkarbonan:
Ditambah oleh pengilang
Kegunaan biasa:
Seltzer paling biasa dinikmati sendiri sebagai pengganti yang menyegarkan (dan ketagihan) untuk air kosong—dan peminat seltzer akan memberitahu anda bahawa lebih mudah untuk mendapatkan 64 auns air yang disyorkan sehari apabila anda mempunyai sedikit deringan dalam gelas anda. Sudah tentu, jika anda ingin memperlahankan roll anda, anda juga boleh menukar segelas wain putih menjadi spritz dengan menambah sedikit seltzer. Dalam masakan, seltzer boleh digunakan untuk membuat adunan halus untuk menggoreng dan jika anda menambah percikan bahan itu ke telur yang dipukul, anda akan diberi ganjaran telur hancur paling gebu anda pernah merasai (serius.) Satu lagi sebab anda mungkin menganggap sentiasa mempunyai sebotol seltzer berguna? Sama seperti soda kelab, buih-buih dalam minuman ini berfungsi dengan baik untuk menghilangkan kotoran.
perisa:
Menurut pakar di Sodastream , seltzer diasingkan daripada air berkilau dan soda kelab kerana ia tidak mengandungi mineral—ia hanya air lama biasa yang telah diselitkan dengan karbon dioksida untuk menjadikannya berkilau. Akibatnya, Sodastream mengatakan bahawa ramai orang mendapati bahawa seltzer rasanya lebih seperti 'air mata air semula jadi.' Dengan kata lain, profil rasa air bergas ini bersih dan segar.
Air Mineral Berkilauan
bahan-bahan:
Air, pengkarbonan dan mineral seperti garam dan sebatian sulfur
Kaedah pengkarbonan:
Berlaku secara semula jadi
Kegunaan biasa:
Air mineral berkilauan adalah berbeza daripada minuman lain dalam senarai kerana kedua-dua pengkarbonan dan kandungan mineralnya berlaku secara semula jadi. Menurut kelebihan Sodastream, air mineral berkilauan mengandungi kalsium, natrium, dan magnesium...mineral [yang] boleh menjadi tambahan yang sangat baik untuk rancangan pemakanan anda. Air mineral yang berkilauan tidak begitu kerap masuk ke dalam resipi, kerana pengkarbonannya yang lebih lembut tidak memberikan dentuman agresif yang sama yang diperlukan untuk mengembang seperti adunan tempura dan telur hancur. Walau bagaimanapun, air mineral berkilauan adalah kegilaan dalam dunia kecantikan, di mana ia disebut-sebut sebagai pencuci muka yang ajaib dan boleh didapati dalam kebanyakan produk penjagaan kulit mewah.
perisa:
Rasa air mineral berkilauan berasal daripada mineral yang terkandung di dalamnya, tetapi bilangan mineral (dan rasa) boleh berbeza-beza mengikut jenama bergantung pada tempat pengilang mendapatkan sumber air tersebut. Lelangit yang arif mungkin mengesan nota masin, masam atau tanah daripada pelbagai jenama.
Tonik
bahan-bahan:
Air, kina dan gula (atau sirap jagung)
Kaedah pengkarbonan:
Ditambah oleh pengilang
Kegunaan biasa:
Tidak seperti air berkilauan yang lain, tonik adalah salah satu yang anda mungkin tidak akan nikmati sendiri. (Nota: Dengan senarai ramuan yang termasuk kina dan pemanis, ia juga merupakan kumpulan yang paling tidak sihat.) Sebaliknya, minuman berbuih ini mempunyai rasa tersendiri yang dipadankan dengan minuman keras. Walaupun air tonik paling terkenal sebagai separuh lebih baik gin dalam gin klasik dan koktel tonik, ia juga menambah baik kepada pelbagai minuman dewasa yang lain. ( Pukulan Champagne raspberry-limau, sesiapa?)
perisa:
Air tonik mempunyai rasa yang jelas pahit, disebabkan kehadiran kina dalam minuman yang agak diimbangi oleh penambahan pemanis-hanya tidak cukup untuk menjadikan air tonik sedap dengan sendirinya.
Mana Satu Yang Terbaik?
Oleh itu, sekarang anda mempunyai sudu penuh, anda mungkin tertanya-tanya bagaimana untuk menyaring semua maklumat dan memilih kegemaran. Apabila memilih air berbuih, yang 'terbaik' akan bergantung pada tujuan anda menggunakannya. Jika anda ingin mengisi semula bar mini, soda kelab dan air tonik adalah pilihan yang baik. Untuk minuman berkarbonat penghidratan yang anda boleh nikmati sendiri, pilih sama ada seltzer atau air mineral berkilauan, bergantung pada tahap neutral anda suka air anda rasa dan betapa gebunya minuman anda mahukan. ceria.
