'Inilah musim untuk menonjolkan diri anda kemahiran mengukir labu dan nikmati rempah labu ...semuanya. daripada selat dan pencuci mulut hingga berperisa hidangan labu , makanan musim luruh yang popular ini sedap kerana ia serba boleh. Tetapi kita selalu tertanya-tanya, adakah labu buah, atau labu sayuran?
Anda mungkin berfikir bahawa labu kuning oren mudah jatuh ke dalam kategori sayur-sayuran—yang sangat masuk akal. Mereka mempunyai rasa bersahaja, sedikit manis yang menjadikannya sesuai untuknya sup yang menyelerakan , kaserol , pasta dan segala-galanya di antara. Selain itu, kita tidak boleh memasukkan labu mentah ke dalam salad buah pagi kita dengan mudah. Sudah tentu, ini bermakna bahawa hidangan perayaan adalah sayur-sayuran, bukan?
Nah, tidak begitu cepat-ternyata labu sebenarnya adalah buah dan bukan sayuran. Teruskan membaca untuk mendapatkan butiran lanjut tentang sebab ia dianggap sebagai buah.
pakatan gambar / Penyumbang1. Apakah itu buah?
Menurut ahli botani, buah-buahan dibangunkan dalam ovari tumbuhan berbunga dan ia mengandungi biji. Tetapi jika anda meminta pakar masakan untuk memberitahu anda apa itu buah, definisinya mungkin sedikit berbeza.
Memandangkan kebanyakan tukang masak cenderung untuk mengklasifikasikan makanan mengikut citarasanya, buah-buahan biasanya digambarkan sebagai manis dan masam, yang menjadikannya sesuai untuk pencuci mulut yang popular seperti pai dan kek. Tetapi secara saintifik, tidak semua buah-buahan layak untuk pencuci mulut.
2. Apakah sayuran?
Sayur-sayuran, yang cenderung mempunyai rasa yang lebih enak, ditakrifkan sebagai bahagian tumbuhan yang boleh dimakan yang tidak mengandungi biji. Ia biasanya mengandungi batang, akar, bunga, mentol atau daun, yang bermaksud bahawa hasil seperti sayur-sayuran berdaun, kubis, kembang kol, kentang, keladi dan asparagus semuanya dianggap sebagai sayur-sayuran.
3. Adakah labu buah dan mengapa?
Memandangkan buah-buahan adalah struktur yang mengandungi biji dan labu mengandungi pulpa lengket dengan banyak biji (dikenali sebagai pepitas), ia pastinya buah-buahan. Dan jika anda fikir begitu itu liar, dapatkan ini: Labu juga dianggap sebagai beri gergasi, kerana buah beri ditakrifkan sebagai buah berisi, berlemak dan boleh dimakan yang mungkin mengandungi biji. Cukup gila, bukan?
Labu bukanlah satu-satunya makanan berperisa yang dianggap sebagai buah. Ia juga perlu diperhatikan alpukat , terung, buah zaitun, lada dan tomato juga merupakan buah-buahan—walaupun ia biasanya dirujuk sebagai sayur-sayuran dalam dunia masakan.
4. Adakah ini bermakna semua labu adalah buah-buahan?
Labu, yang merupakan sejenis labu, bukanlah satu-satunya tumbuhan dalam keluarga yang mempunyai banyak biji. Walaupun mereka semua berbeza dalam rasa dan tekstur, ternyata begitu semua skuasy, daripada butternut dan acorn kepada crookneck dan zucchini , mempunyai biji di dalamnya. Jadi ini menjadikan mereka-anda menekanya-buah-buahan.
5. Apakah kebaikan labu?
Walaupun labu perayaan dianggap sebagai buah, ia tidak mengubah fakta bahawa ia termasuk beberapa manfaat kesihatan yang mengagumkan. Malah, labu sarat dengan begitu banyak vitamin dan nutrien yang dianggap sebagai makanan super.
Labu yang lazat sarat dengan vitamin A (satu cawan menyediakan lebih daripada 200 peratus daripada jumlah harian yang disyorkan), yang menjadikannya hebat untuk menggalakkan kesihatan mata dan menyokong sistem imun yang sihat. Ia juga sangat rendah kalori dan dianggap sebagai sumber vitamin C, kalium, serat dan antioksidan yang baik.
Bagi benih, ia dipenuhi dengan antioksidan dan nutrien berharga, seperti magnesium, zat besi, zink, vitamin B2 dan vitamin K. Ia juga mengandungi serat yang sangat tinggi, yang boleh menggalakkan kesihatan pencernaan yang baik.
Menurut a pengajian 2019 , biji labu bukan sahaja berkhasiat, tetapi ia juga mempunyai sifat terapeutik, terbukti berguna dalam 'rawatan dan pengurusan diabetes, keradangan, hiperlipidemia, hipertensi, pengurusan kanser,' dan banyak lagi.
Nampaknya kita akan menambah lebih banyak labu (dan biji labu) pada diet kita pada masa hadapan!
BERKAITAN: 35 Resipi Labu Tin Yang Membuktikan Ia Bukan Hanya untuk Pai
